素材の開発と管理体制

 

当社のお店は、専門料理店です。したがって、こだわりを持ち、より良い食材を仕入れ先様とともに生産、開発、輸入する取り組みを行っております。また、私達のパートナーは、世界各国にあり、それぞれの文化は異なるものです。これらの原材料管理を統一化することで、安全管理をお互いに推進する取り組みを行っております。

 

【安全管理】
原材料のデーター管理を進めることで、食の安全に対する危機管理を行っております。また、これが私達と仕入先様のお取引の条件であります。

 

 

 

リサイクルと環境保護

 

当社の主体にとんかつ業態があります。たくさんの食用油を使うため、廃油を極力出さないシステムを推進しております。また、調理後の廃油は、全て回収により、リサイクルされています。

環境保護の一環として、今までの割り箸の使用から、再利用できるお箸の使用へと移行してきております。

主要食材であるパン粉においては、オリジナルパン粉のため、製造過程で発生するパンの端材を仕入先様の協力により、近隣畜産農家へ飼料の一部として供給させていただいております。

 

 

 

安心できる就労環境

 

社内就労環境の保護のためにも、当社にはタイムカードは存在しません。
もっとも信頼性が高い指紋認証システムを使った、勤務内容の管理を行っております。従業員の情報管理のセキュリティ・レベルを上げることで、個人の出勤・退勤はもちろん、就業者情報は、システムによって守られています。